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发表于 前天 22:02 | 阅读全部
芦笋一种营养价值和药用价值极高的蔬菜,在国际上公认为十大名菜之首,冠之为“蔬菜之王”,并有“珍稀蔬菜”、“国宴佳肴”、“防癌蔬菜”、“美容食品”、“富硒食品”等等美名,其称谓、头衔之多,也是蔬菜之首。

芦笋汤


食材
1束芦笋,1瓣大蒜(剁碎),1个甜洋葱(切丁),3杯蔬菜汤,半杯牛奶,1汤匙罗勒(切碎的),半茶匙黑胡椒,适量辣椒粉,盐。
罗勒又名兰香,香味很像丁香,不论是做莱,熬汤还是做酱,风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。做法
1.准备一个蒸锅,锅底倒2-3杯水,洗好的芦笋放在蒸架上,盖上锅盖,加热至水沸腾约20分钟,冷却15分钟;2.准备一煎锅,倒油热油,改中火放入甜洋葱煸炒5分钟,再放入大蒜炒出香味,起锅冷却后和芦笋放入搅拌机,充分搅拌至泥状;3.将芦笋泥和辣椒,盐,胡椒,肉汤一起搅拌,中火煮沸,煨煮15分钟,加入牛奶,继续煮大约5分钟,出锅倒入碗中,撒点干酪,或者辣椒粉就可以了。

柠檬鸡肉炒芦笋



食材
1束芦笋(切成2CM长),1块鸡胸肉(去骨,去皮,切丁),半杯鸡汤,2汤匙酱油,2茶匙生粉,2汤匙水,1汤匙菜籽油,6瓣大蒜,切碎,3汤匙新鲜的柠檬汁,柠檬皮,盐和胡椒。
做法
1.准备煎锅,热油,放入芦笋中火翻炒2-3分钟,加入大蒜再炒1分钟,盛入碗中;2.将鸡肉和盐,胡椒炒至表皮焦黄,放入酱油和鸡汤煮滚约1分钟,放入柠檬汁,水,和玉米淀粉,边煮边搅拌约1分钟;3.将芦笋放入鸡肉里一起翻炒,沾上酱汁,配上点柠檬皮。

脆皮芦笋



食材
1束芦笋,1个柠檬,3/4杯面粉,2个鸡蛋,1汤匙水,1杯面包屑,3/4杯碎的干酪,适量菜籽油,辣椒粉,番茄蒜泥蛋黄酱(蘸酱)
做法
1.煮一锅水,加入盐和柠檬,煮沸之后加入芦笋,焯约30秒 ,捞出冷却1分钟,然后沥干;2.将面粉,鸡蛋和谁搅拌成糊状,每根芦笋包裹上面糊,再粘满面包屑和碎干酪,放置于大盘上;3.准备一大煎锅,倒油热油,芦笋依次放入油锅,炸至表皮呈金黄色即可,撒上一点辣椒,蘸点番茄蒜泥蛋黄酱就perfect。

白灼芦笋

食材
1束芦笋,适量生抽,盐和色拉油
做法
1.芦笋洗净切掉末端;2.锅中烧开水,加少许盐和几滴油,将芦笋放入烫一两分钟,捞出过凉水,可让芦笋更绿更脆;3.将芦笋码齐,切成适宜长度,装盘浇生抽即可。

芦笋柠檬烩饭


食材
一束芦笋,2汤匙橄榄油,黄油,1个洋葱(切碎),350克米,250毫升白葡萄酒,750毫升蔬菜汤,2茶匙柠檬汁,75克奶酪(切碎)。
做法
1.平底锅加热,倒入橄榄油油和黄油,加入洋葱,轻轻翻炒5分钟,炒至半透明后加入大米,煮几分钟,加入白葡萄酒酒,搅拌至完全吸收;盖上锅盖,焖煮;2.烧一小锅水,煮沸后加入芦笋,焯几分钟,捞出过一下冷水,切片同等长度芦笋段;3.当饭煮得差不多了,加入芦笋,柠檬汁和奶酪,再焖煮5分钟就上桌。

芦笋鸡蛋意面



食材
1大束的芦笋(切掉末端,纵向切开),50克意大利宽面条,1个鸡蛋,1/4杯磨碎的巴马奶酪,3汤匙黄油,盐和胡椒粉。
做法
1.煮一打开水,放入盐,按照包装上的说明煮面条,最后一分钟加入芦笋焯水,沥干面食和芦笋,锅里保留1杯蒸煮液;2.往锅里加入黄油和巴马奶酪,直到黄油融化,水变比较稀的稠状;3.将鸡蛋打入锅中,煮大约4分钟;盛盘,鸡蛋放置面上,叉子戳破使蛋黄流出,撒点胡椒粉就可以了。

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发表于 昨天 00:13 | 阅读全部
非常好,顶一下
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发表于 昨天 21:10 | 阅读全部
啥玩应呀
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发表于 7 小时前 | 阅读全部
一直在看
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