봄철 음식을 떠올렸을 때 가장 먼저 생각나는 것은 역시 봄나물이다.
하지만 봄철에만 즐길 수 있는 다양한 해산물 음식들도 빠질 수 없다.
봄철 한정으로 맛볼 수 있는 해산물 명소들을 소개한다.
전남 광양 벚굴
전남 광양시의 섬진강 하구에는 일반적인 굴 보다 10배가 넘는 크기를 자랑하는 벚굴이 봄이 다가올 때 즈음 입을 벌리고 먹이를 기다린다. 벚꽃이 필 무렵에 섬진강 아래에서 수많은 벚굴이 입을 버리고 있는 모습이 마치 벚꽃이 핀 모습과 비슷해 ‘벚굴’이라고 불린다. 4월부터 5월 중순까지는 벚굴의 담백하고 깊은 풍미를 즐길 수 있는 최고의 시기이다.
일반 굴보다 크기가 배는 큰 만큼 그 영양가도 배로 갖추고 있어 자연이 주는 보약으로 미식가들이 많이 찾고 있다. 벚굴의 담백한 풍미를 완벽하게 즐길 수 있는 구이요리는 커다랗고 뽀얀 알맹이와 함께 우유처럼 가득 품고 있는 육수도 최고의 맛을 자랑한다. 광양에서는 구이뿐만 아니라 생굴, 전, 벚굴죽으로도 다양하게 맛볼 수 있다.
위치/전남 광양시 진월면
당진 실치회
충남 당진시 장고항에서는 4월부터 5월 초까지 밑반찬으로 익숙한 뱅어포의 원재료인 ‘실치’를 회로 맛볼 수 있다. 이 시기를 놓치면 어린 실치가 자라서 뼈가 억세 지고 맛이 떫어져 회로 맛보기가 어렵다. 실치는 마치 멸치와 비슷한 생김새에 실처럼 가느다란 모양새로 독특하면서도 고소한맛으로 서해안의 별미로 여겨진다.
실치회는 새콤달콤한 무침으로 많이 먹으며, 그밖에 실치국, 실치전도 빼놓을 수 없는 별미이다. 이곳 장고항에서는 칼슘과 인이 풍부한 실치 뿐만 아니라 갑오징어와 같이 현지에서 잡히는 다양한 해산물들을 함께 즐길 수 있다.
위치/충남 당진시 석문면 장고항리 장고항
통영 도다리
봄철 음식하면 역시 봄나물을 빼놓을 수 없다. 독특한 향을 자랑하는 봄나물 쑥과 함께 담백한 맛을 자랑하는 도다리가 어우러지면 통영 최고의 별미가 된다. 바로 경상남도 통영시의 별미인 도다리쑥국이다. 광어와 비슷한 생김새를 갖고 있는 도다리는 양식이 불가능하기 때문에 오로지 자연산으로만 잡히는 생선이다.
그만큼 신선한 맛과 부드러운 식감을 자랑한다. 또한 봄철에는 산란기를 마치고 살이 한껏 차올라 있기 때문에 맛과 영양이 풍부하다. 그밖에 통영에서는 멍게젓갈, 멸치회, 졸복 또한 빼놓을 수 없는 별미로 꼽힌다.
위치/경남 통영시 서호동 서호시장
충남 서천 주꾸미
충남 서천군 마량포구에서는 포란기를 맞은 주꾸미와 함께 봄을 열고 있다. 3~4월에는 알을 퍼뜨리기 위해 서해 연안으로 주꾸미들이 많이 몰려드는데, 이때 잡히는 주꾸미는 알이 가득 배어있고 육질도 매우 쫄깃해 미식가들이 많이 찾고 있다.
낙지와 비슷하게 생긴 모습이지만 주꾸미는 크기가 작고 다리가 짧으며 묵직한 식감을 갖고 있다. 현지인들은 갓 잡아 올린 싱싱한 주꾸미를 초장에 찍어 산채로 먹는 것을 추천하지만, 날것을 선호하지 않는다면 끓는 육수에 살짝 데쳐먹는 샤브샤브도 추천한다. 주꾸미 식당은 마량포구 일대에 줄줄이 있지만 좀 더 저렴하게 먹고자 한다면 항구 앞 수산센터를 찾으면 된다.
갓 잡은 싱싱한 주꾸미를 고르는 요령은 선명한 갈색 빛을 띄고 있으며, 빨판이 잘 달라붙는 것이 좋다.
위치/충남 서천군 서면 마량리 마량포구
속초 붉은대게
강원도 속초시는 붉은대게로 불리는 홍게의 주산지로 잘 알려져 있다. 보통 대게를 찾는 사람들이 많아 홍게는 뒷전으로 여겨지지만, 홍게의 특유의 짭짤한 맛과 저렴한 가격으로 대게 못지않게 찾는 사람들이 많다.
대게에 비해 홍게가 몸값이 저렴할 것이라고 생각하지만, 품질에 따라 대게를 뛰어넘는 것도 있다. 대게보다 속살이 꽉 찬 것이 비싼 가격으로 시중에 판매되는데, 홍게의 배껍질에 흰색선이 희미하며, 몸통의 붉은색이 진하고 선명할수록 품질이 좋은 홍게다. 일반적으로 홍게를 쪄서 먹지만 매운탕, 무침 그리고 무엇보다 게딱지에 비벼먹는 밥이 최고의 별미로 꼽힌다.
위치/강원도 속초시 동명동동명항
정리/최도환 기자
자료제공/한국관광공사
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봄철 음식을 떠올렸을 때 가장 먼저 생각나는 것은 역시 봄나물이다.
하지만 봄철에만 즐길 수 있는 다양한 해산물 음식들도 빠질 수 없다.
봄철 한정으로 맛볼 수 있는 해산물 명소들을 소개한다.
전남 광양 벚굴
전남 광양시의 섬진강 하구에는 일반적인 굴 보다 10배가 넘는 크기를 자랑하는 벚굴이 봄이 다가올 때 즈음 입을 벌리고 먹이를 기다린다. 벚꽃이 필 무렵에 섬진강 아래에서 수많은 벚굴이 입을 버리고 있는 모습이 마치 벚꽃이 핀 모습과 비슷해 ‘벚굴’이라고 불린다. 4월부터 5월 중순까지는 벚굴의 담백하고 깊은 풍미를 즐길 수 있는 최고의 시기이다.
일반 굴보다 크기가 배는 큰 만큼 그 영양가도 배로 갖추고 있어 자연이 주는 보약으로 미식가들이 많이 찾고 있다. 벚굴의 담백한 풍미를 완벽하게 즐길 수 있는 구이요리는 커다랗고 뽀얀 알맹이와 함께 우유처럼 가득 품고 있는 육수도 최고의 맛을 자랑한다. 광양에서는 구이뿐만 아니라 생굴, 전, 벚굴죽으로도 다양하게 맛볼 수 있다.
위치/전남 광양시 진월면
당진 실치회
충남 당진시 장고항에서는 4월부터 5월 초까지 밑반찬으로 익숙한 뱅어포의 원재료인 ‘실치’를 회로 맛볼 수 있다. 이 시기를 놓치면 어린 실치가 자라서 뼈가 억세 지고 맛이 떫어져 회로 맛보기가 어렵다. 실치는 마치 멸치와 비슷한 생김새에 실처럼 가느다란 모양새로 독특하면서도 고소한맛으로 서해안의 별미로 여겨진다.
실치회는 새콤달콤한 무침으로 많이 먹으며, 그밖에 실치국, 실치전도 빼놓을 수 없는 별미이다. 이곳 장고항에서는 칼슘과 인이 풍부한 실치 뿐만 아니라 갑오징어와 같이 현지에서 잡히는 다양한 해산물들을 함께 즐길 수 있다.
위치/충남 당진시 석문면 장고항리 장고항
통영 도다리
봄철 음식하면 역시 봄나물을 빼놓을 수 없다. 독특한 향을 자랑하는 봄나물 쑥과 함께 담백한 맛을 자랑하는 도다리가 어우러지면 통영 최고의 별미가 된다. 바로 경상남도 통영시의 별미인 도다리쑥국이다. 광어와 비슷한 생김새를 갖고 있는 도다리는 양식이 불가능하기 때문에 오로지 자연산으로만 잡히는 생선이다.
그만큼 신선한 맛과 부드러운 식감을 자랑한다. 또한 봄철에는 산란기를 마치고 살이 한껏 차올라 있기 때문에 맛과 영양이 풍부하다. 그밖에 통영에서는 멍게젓갈, 멸치회, 졸복 또한 빼놓을 수 없는 별미로 꼽힌다.
위치/경남 통영시 서호동 서호시장
충남 서천 주꾸미
충남 서천군 마량포구에서는 포란기를 맞은 주꾸미와 함께 봄을 열고 있다. 3~4월에는 알을 퍼뜨리기 위해 서해 연안으로 주꾸미들이 많이 몰려드는데, 이때 잡히는 주꾸미는 알이 가득 배어있고 육질도 매우 쫄깃해 미식가들이 많이 찾고 있다.
낙지와 비슷하게 생긴 모습이지만 주꾸미는 크기가 작고 다리가 짧으며 묵직한 식감을 갖고 있다. 현지인들은 갓 잡아 올린 싱싱한 주꾸미를 초장에 찍어 산채로 먹는 것을 추천하지만, 날것을 선호하지 않는다면 끓는 육수에 살짝 데쳐먹는 샤브샤브도 추천한다. 주꾸미 식당은 마량포구 일대에 줄줄이 있지만 좀 더 저렴하게 먹고자 한다면 항구 앞 수산센터를 찾으면 된다.
갓 잡은 싱싱한 주꾸미를 고르는 요령은 선명한 갈색 빛을 띄고 있으며, 빨판이 잘 달라붙는 것이 좋다.
위치/충남 서천군 서면 마량리 마량포구
속초 붉은대게
강원도 속초시는 붉은대게로 불리는 홍게의 주산지로 잘 알려져 있다. 보통 대게를 찾는 사람들이 많아 홍게는 뒷전으로 여겨지지만, 홍게의 특유의 짭짤한 맛과 저렴한 가격으로 대게 못지않게 찾는 사람들이 많다.
대게에 비해 홍게가 몸값이 저렴할 것이라고 생각하지만, 품질에 따라 대게를 뛰어넘는 것도 있다. 대게보다 속살이 꽉 찬 것이 비싼 가격으로 시중에 판매되는데, 홍게의 배껍질에 흰색선이 희미하며, 몸통의 붉은색이 진하고 선명할수록 품질이 좋은 홍게다. 일반적으로 홍게를 쪄서 먹지만 매운탕, 무침 그리고 무엇보다 게딱지에 비벼먹는 밥이 최고의 별미로 꼽힌다.
위치/강원도 속초시 동명동동명항
정리/최도환 기자
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